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皆さん、こんにちは❗️
トレーナーの中村です👩🏻

 

 

 

 

 

今回のブログでは
『 鶏肉 』の魅力について
お話していこうと思います🐔

 

 

 

 

 

献立の中でも出番の多い鶏肉は
人の体に欠かせない重要な
栄養素である たんぱく質 が
豊富な食材です🍴

 

 

 

 

 

さらに
焼き鳥屋さんのメニューを
見てもわかる通り
鶏肉はいくつかの部位に
わかれています☝🏻

 

 

 

 

 

部位ごとに含まれる
栄養素の量やカロリーも
違ってくるので
今回はそちらもご紹介します⚖️

 

 

 

 

 

 

 

🍊 鶏肉の部位 🪴

 

 

 

 

鶏肉の部位は
細かく分けると
全部で 55種類 はあると
言われています😲

 

 

 

 

その中でも
よく食べられている
代表的な部位を
ご紹介します🙌

 

 

 

 

 

◎ ムネ肉

 

 

胸部の肉で
柔らかい肉質です

 

 

高たんぱくで低脂肪なので
ヘルシーな部位です🥗

 

 

 

 

 

◎ モモ肉

 

 

脚の付け根から先にかけて
ついている肉です

 

 

ムネ肉と比べると硬く
比較的
脂肪を多く含んでいます🥩

 

 

 

 

 

◎ ササミ

 

 

ムネ肉に近い部位の
肉です

 

 

笹の葉(ささのは)に形が
似ていることから
名前がつけられました🍃

 

 

肉質は柔らかく
高たんぱく、低脂肪です👍

 

 

 

 

 

◎ 手羽先

 

 

人間で言うと
指の部分になります✋

 

 

脂肪とコラーゲンを
豊富に含んでいることが
特徴です

 

 

 

 

 

◎ 手羽元

 

 

人間で言うと、肘と肩の間
つまり上腕部の肉になります💪

 

 

手羽先に比べて
肉が多くついています🍖

 

 

ほどよい脂肪と
柔らかい肉質が特徴です

 

 

 

 

 

◎ セセリ

 

 

首の筋肉で
歯ごたえのある肉質です

 

 

良質なたんぱく質が
豊富です💫

 

 

 

 

 

◎ ボンジリ

 

 

尻尾の肉で
一羽に一個しかとれない
貴重な部位です🐓

 

 

高脂質、高カロリーですが
糖質はほぼ含まれていません

 

 

 

 

 

◎ 皮

 

 

脂肪量が多く
エネルギーはササミの
約5倍あります

 

 

 

 

 

 

 

🍊 鶏肉の栄養素 🪴

 

 

 

 

鶏肉に含まれる栄養素の
代表的なものは
こちらになります⬇

 

 

 

 

 

・たんぱく質

・ビタミンB群

・ビタミンK

・コラーゲン

・鉄

 

 

 

 

 

◎ たんぱく質

 

 

ムネ肉、ササミに
多く含まれている
たんぱく質は

 

体の組織やホルモンなどを
作る材料になったり

 

免疫や代謝、血圧の調整
などの体の機能を
維持するために欠かせない
栄養素です🔥

 

 

 

 

 

◎ ビタミンB群

 

 

鶏肉に含まれるビタミンBは
主に

・ビタミンB2
・ビタミンB6
・ナイアシン

があります📝

 

 

 

ビタミンB2は
脂質の代謝に関わる酵素
としての働きがあるため
減量中におすすめな
栄養素です👍

 

 

ビタミンB6は
たんぱく質、炭水化物、脂質
の代謝を助ける他
皮膚や粘膜を健康に維持する
役割も持っています🍀

 

 

ナイアシンは
エネルギーを作り出したり
糖質や脂質の分解を
サポートします✊🏻

 

皮膚や粘膜の炎症を防ぎ
神経を落ち着かせる
効果もあります🌿

 

 

 

 

 

◎ ビタミンK

 

 

ビタミンKの主な役割は、
血液を固める役割を持つ成分を
肝臓で生成する時の
サポート役になることです🩸

 

 

また、ビタミンKは
丈夫な骨を作る上でも
重要な栄養素となっています🦴

 

 

 

 

 

◎ コラーゲン

 

 

コラーゲンは
主に細胞の外側に存在し
細胞同士を繋ぎ合わせる
役割を持っています🤝

 

 

肌や血管のハリを維持したり
関節の動きを良くする、
傷の修復を助ける、
目や筋肉を健康に保つ

 

などの働きをしています👀

 

 

 

 

 

◎ 鉄

 

 

鉄分は
ただ貧血を予防するための
役割だけでなく

 

全身に酸素を運ぶための
赤血球を作る働きをしています🚚

 

 

 

また、
肌や髪にとって大切な
コラーゲンを生成する役割も
担っています🏭

 

 

 

 

 

 

 

🍊 おすすめの調理法 🪴

 

 

 

 

鶏肉に含まれる栄養素を
逃さず摂取するために
次の3つの調理法を
おすすめします👩‍🍳

 

 

 

① 蒸す

② 油で炒める

③ スープで煮込む

 

 

 

 

蒸して調理すると
油を使わなくて済むので
カロリーカットが可能です✂️

 

 

さらに、蒸すことによって
ビタミンB群などの
水溶性ビタミンが外に逃げ出す
ことを防ぐことが出来ます👌

 

 

 

 

 

油で調理するメリットは
ビタミンKなどの脂溶性ビタミン
の吸収率を上げることです⤴️

 

 

極力油を使いたくない時は
オリーブオイルのトッピングでも
体への栄養吸収率を
上げることが出来ます🙆🏻‍♀️

 

 

 

 

 

スープで煮込む調理法は
蒸す調理法と同じように
水溶性ビタミンを逃さず
摂取できることがメリットです🥣

 

 

調理も簡単ですし
野菜など他の具材と煮込んで
色々な栄養素を一度で摂取
することが出来ます🥕

 

 

 

 

 

 

 

🍊 まとめ 🪴

 

 

 

 

鶏肉は
一括りにしてしまうと
なんとなく
「 たんぱく質が豊富だな 」
「 低カロリーな食べ物だな 」
とイメージしてしまう食材ですが

 

 

部位によって
たんぱく質、脂質、カロリー
の量にかなり違いがあることが
分かりましたね🤔

 

 

 

 

それぞれに良い面や
美味しさがあるので
バランスよく食べてみましょう😋

 

 

 

 

 

 

 

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